對(duì)于雞蛋大家應(yīng)該都不會(huì)陌生，許多人在吃雞蛋的時(shí)候只吃蛋白，尤其是孩子們不喜歡蛋黃的油膩感覺(jué)。老年人擔(dān)心蛋黃膽固醇高，蛋黃經(jīng)常被拒絕在我們的餐桌上。食品安全檢測(cè)儀廠家介紹，雞蛋質(zhì)量的關(guān)鍵在于它富含營(yíng)養(yǎng)和低卡路里。

　　雞蛋的營(yíng)養(yǎng)中等，能量為70-80千卡，蛋白質(zhì)6-7克，脂肪4-5克，膽固醇約250毫克。此外，雞蛋含有更全面的維生素和礦物質(zhì)，主要集中在蛋黃上。特別是對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，蛋黃中的膽固醇是人體幫助細(xì)胞膜和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所需的物質(zhì);蛋黃中的卵磷脂能在消化后釋放膽堿，進(jìn)入血液合成乙酰膽堿，從而改善大腦功能，增強(qiáng)記憶力。

　　許多老年人不敢吃雞蛋。除了擔(dān)心富含蛋白質(zhì)和脂肪之外，它更有可能聽(tīng)到雞蛋中更多的膽固醇。人們擔(dān)心多吃膽固醇會(huì)增加患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。專家指出，這一說(shuō)法與醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)界的評(píng)估不一致，但目前沒(méi)有直接證據(jù)證明冠心病風(fēng)險(xiǎn)和冠心病風(fēng)險(xiǎn)增加之間的因果關(guān)系。

　　但是大家知道嗎，雞蛋雖好，但也發(fā)生過(guò)問(wèn)題，對(duì)于“毒雞蛋”事件，相信對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)不會(huì)陌生，“毒雞蛋”丑聞發(fā)生后，歐洲消費(fèi)者對(duì)食品安全深感不安和擔(dān)憂。荷蘭食品安全署8月3日?qǐng)?bào)告稱，180個(gè)疑似有“毒雞蛋”的農(nóng)場(chǎng)的結(jié)果已經(jīng)公布。147個(gè)農(nóng)場(chǎng)的雞蛋含有殺蟲(chóng)劑氟蟲(chóng)腈。當(dāng)局宣布，問(wèn)題雞蛋將被全部召回，問(wèn)題農(nóng)場(chǎng)將關(guān)閉，直到清潔檢查合格。這一部分公布了有毒雞蛋的數(shù)量，供消費(fèi)者檢查。荷蘭生產(chǎn)的雞蛋標(biāo)在蛋殼上，表明蛋雞的飼養(yǎng)方法、生產(chǎn)國(guó)和農(nóng)場(chǎng)。該科還宣布將采取緊急措施，以避免歐洲發(fā)生嚴(yán)重的公共清洗。根據(jù)一些數(shù)據(jù)，在這一需求中召回的有毒雞蛋總數(shù)已達(dá)數(shù)百萬(wàn)枚。

　　氟蟲(chóng)腈是一種殺死跳蚤、螨蟲(chóng)和螨蟲(chóng)的殺蟲(chóng)劑，通過(guò)清潔組織被歸類為“對(duì)人類的實(shí)驗(yàn)室毒性”。歐盟法律規(guī)定，氟蟲(chóng)腈不應(yīng)用于人類食品產(chǎn)業(yè)鏈中的畜禽。干凈的組織表明，許多含有高含量氟蟲(chóng)腈的食物會(huì)損害肝臟、甲狀腺和腎臟。

　　有毒元素氟蟲(chóng)腈污染雞蛋丑聞的曝光被認(rèn)為是近年來(lái)荷蘭嚴(yán)重的食品安全事件。荷蘭是一個(gè)主要的農(nóng)業(yè)國(guó)家，也是第二大農(nóng)產(chǎn)品出口國(guó)。這里生產(chǎn)的食品因其高質(zhì)量和安全性一直受到全球的稱贊。“毒雞蛋”的事情無(wú)疑會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。

　　所以說(shuō)，食品安全問(wèn)題發(fā)生在我們的周圍，這需要我們大家擦亮我們的雙眼，提高自己的防范意識(shí)，從而讓我們的生活更加美好。